Qualität & Hygiene

In einer Welt voller Unsicherheit und Lebensmittelskandale haben wir uns freiwillig eines Lebensmittelsicherheit-Audits unterzogen, das jährlich durch AFSCA durchgeführt wird.

Uns ist es wichtig, daß unsere Kunden nicht nur kulinarisch zufrieden sind, sondern vor allen Dingen sichere Backwaren geniessen können.

In diesem Audit wird unser ganzer Backbetrieb durchleuchtet, angefangen mit einem HACCP-System, über ein Qualitätssystem, Umwelt- und Einrichtungsstandards, Produkt- und Prozesskontrolle, bis hin zur persönlichen Hygiene sowie Personalschulung.

Das Audit umfaßt einen ganzen Tag und wird durch Inspektoren durchgeführt, die jahrelange Erfahrung im Nahrungsmittelbereich besitzen. Das ausgehändigte Zertifikat hat eine Gültigkeit von einem Jahr.

Dank dieser Zertifizierung, die wir seit 2005 besitzen, war es uns möglich die Gesundheitsrisiken im Backhandwerk praktisch zu eliminieren, ganz im Sinne unserer Kunden.