Die Beschwipste Printe
Einen besonders großen Anteil an unserer Weihnachtsproduktion hat die „Beschwipste Printe“. Allein von der Beschwipsten Printe, deren Name rechtlich geschützt ist, werden jedes Jahr etliche tausend Stück gebacken und verarbeitet.
Die Produktion einer Beschwipsten Printe ist sehr aufwendig, da sie mehrfach mit Alkohol getränkt wird. Enstanden ist sie eher per Zufall oder besser gesagt aus einem Missgeschick heraus. Als Bernd Kockartz vor Jahren ein Spritzkuchenteig zu flach geraten war, überlegte er hin und her, wie er ihn vor dem Mülleimer retten könne. Mit einer Mischung aus Alkohol, Nüssen und Rosinen wurde daraus eine neue Printenkreation, die bei den Kunden sehr beliebt wurde.
Das Rezept – natürlich streng geheim – wurde verfeinert und heute wird die Weichprinte mit einer Alkoholmixtur, Nüssen und Rosinen in einem aufwendigen Verfahren zur Beschwipsten Printe, die einzeln über die Ladentheken geht und ein gutes Beispiel für unsere Backphilosophie ist.