Unsere Backphilosophie
Erst die richtige Lagerung bringt den Geschmack, denn je langsamer und schonender der Reifeprozess verläuft, desto feiner und ausgeprägter entwickeln sich die Aromen z.B. im Paillasse, Baguette, Brot oder Brötchen. Dabei steigert der slow baker den Genusswert seiner Produkte auf rein natürlichen Weise – vergleichbar dem Winzer, der seinen Wein in Holzfässern reifen lässt.
Die Grundlagen dieser einmaligen Qualitätsoffensive im Bäckerhandwerk basieren auf der Rückbesinnung auf eine traditionelle Backkultur einer langen Reifezeit der Teige zur vollen Entfaltung eines aromatischen Geschmacks dem konsequenten Verzicht auf industrielle Fertigmischungen und Tiefkühlprodukte der gewissenhaften Auswahl natürlicher Rohstoffe und der ausschließlichen Verwendung bester Zutaten der Herstellung mit hochwertigen Rezepten und anspruchsvollen Backverfahren.
Unser Brot
knusprig, lecker, in allen Variationen… probieren Sie!
- Weizenbrot
- Roggenbrot
- Mehrkornbrot
- Vollkornbrot
- Dinkelvollkornbrot
Unsere Brötchen
was wäre ein Frühstück ohne knusprige Brötchen… greifen Sie zu!
- Weizenbrötchen
- Spezialbrötchen
- Mehrkornbrötchen
- Süße Brötchen
- Dinkelbrötchen
- Croissants