In een wereld vol onzekerheid en levensmiddelenschandalen hebben we ons vrijwillig aan een audit voor levensmiddelenveiligheid onderworpen, dat jaarlijks door AFSCA wordt uitgevoerd.

Wij vinden het belangrijk, dat onze klanten niet alleen op culinair vlak tevreden zijn, maar in de eerste plaats van veilige bakkerijproducten kunnen genieten.

In deze audit wordt onze hele bakkerij doorgelicht, waarbij begonnen wordt met een HACCP-systeem, gevolgd door een kwaliteitssysteem, milieu- en installatienormen, product- en procescontrole, tot en met persoonlijke hygiëne en scholing van het personeel.

De audit neemt een hele dag in beslag, en wordt uitgevoerd door inspecteurs die al jaren ervaring hebben op het gebied van voedingsmiddelen. Het overhandigde certificaat is één jaar geldig.

Dankzij deze certificering, die wij sinds 2 jaar bezitten, was het voor ons mogelijk de gezondheidsrisico’s in het bakwerk praktisch te elimineren, hetgeen vanwege onze klanten precies de bedoeling was.